Komponera din egna 3-rätters meny med våra rätter, 

till bröllop, företagsmiddagen, födelsedagsbjudningen eller en helt "vanlig" kväll.  

Har du egna önskemål komponerar vi självklart en meny utefter dessa. 

Samtliga rätter går självklart att ändra och justera efter era önskemål. Hittar ni inget som passar, hör av er så återkommer vi med fler menyförslag.

Vi använder oss ofta av de lokala fina råvarorna som finns i Småland och på Öland, dessa kan skifta lite i tillgång och vi kan då behöva finjustera något i menyerna. 

___________________________________________________________________________________________________________________________

 

Förrätter:

 

Skagenfylld laxboll med kallrökt lax serveras med pepparrotscreme, smörstekt surdegsstav och krispig sallad

Alt. Änglamats Toast Skagen toppad med sikrom, serveras på smörstekt surdegsbröd från Stensö 

119:-/106:-

__________

 

Västerbottenpaj med handskalade räkor, vispad créme fraiche och dillpicklad gurka

109:-

__________

 

Tre lokala smaker:

Vispad gårdsost från Hagelstad samt Öländsk salami

Färsk grön sparris med serranoflarn, hyvlad parmesan samt pinjevinegrette

Bakad gulbeta med syrad rödlök

129:-

__________

 

Färsk grön sparris med torkad serranoskinka, torkade svarta oliver och grana padano

99:-

__________

 

Änglamats jordärtsskockssoppa serveras med halstrade pilgrimsmusslor,

grönsaksfräs samt örtolja

110:-

__________

 

Tapasbricka med lokalproducerade delikatesser:

 salami från bårby, Hagelstadost, kallskuren lammrostbiff, örtcréme, friterade jordärtskockor, 
 Änglamats fröknäcke, lagrad ölandsost, böndipp, 
 vispat kryddsmör, tomat- och vaniljmarmelad

139 :-

__________

 

Vegetariskt alternativ

Färsk grön sparris samt gula och röda betor, valnötsvinegrette samt hyvlad parmesan

99:-

_______________________________________________________________________________________________

 

Varmrätter:

 

Hälleflundrafilé med palsternackspuré, citronskum, forellrom och pak choi

239:-

__________

 

Halstrad röding serveras med salviadoftande gnocci och mustig ratatouille, vitlök- och basilikacréme

samt friterad grönkål

219:- 

______________

 

Kycklingfilé från Guldfågeln serveras med rösti och primörer

samt yoghurt- och myntasås

189:-

__________

Fläskfiléstubbe med rostad potatis, skysås, chipotlecréme, äppelchutney, färsk sparris och salsiccia

209 :-

__________

 

Helstekt oxfilé med potatiskaka smaksatt med västerbottenost,

ugnsbakade betor samt cognac och grönpepparsås

245:-

__________

  

Örtmarinerad lammrostbiff med pommes anna,

timjanssky, basilikacreme och friterade jordärtsskockor

229:-

__________

 

Hjortfilé med potatisterrine, minimorot, skysås med smak av granskott och rårörda lingon

299:- 

__________

 

Vegetariskt alternativ

Änglamats rotsaksbiff med frön och lokala rotsaker, serveras med het salsa,

basilikacreme, potatiskaka samt primörer

189:-

 _________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

 

Desserter:

 

Blåbär- och salted caramelmousse på oreobotten toppad med rostad vit choklad

109:-

__________

 

Morotscréme, havtornsmousse, tarteletter med chokladganache och rostade valnötter

109 kr

__________

 

Pannacotta på mjölkchoklad serveras med halloncoulis,

havrecrisp samt färska bär

98:-

___________ 

F

Färskostmousse med inkokta hjortron, rostade mandlar och vit chokladsnö

109:-

__________

 

Crème brulé med karamelliserat råsocker och färska bär

108:-
__________

Lyxig chokladbrownie med vit choklad och hallon serveras med baileyssås och rostade nötter

96:-

_______________________________________________________________________________________________